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Budapest: Les meilleures boulangeries / The best bakeries in town

Mis à jour : avr. 25

ENGLISH VERSION AT THE BOTTOM OF THE ARTICLE


En tant que Français, nous sommes mal habitués à avoir de bonnes boulangeries. Du coup, quand nous voyageons ou nous partons vivre dans un autre pays, c'est la galère pour trouver du bon pain!


La recherche de bon pain à l'étranger n'est jamais une tâche facile surtout quand le pain n'est pas un élément essentiel de l'alimentation dans le pays en question.

Par exemple, en Hongrie, le pain ne va pas automatiquement de paire avec un repas. Si vous ne le demandez pas au restaurant, il est rare qu'on vous en apporte. Contrairement à la France où vous aurez toujours du pain disposer sur la table lors de votre repas.


De plus, la définition du bon pain est très large et dépend de l'éducation de notre palet. Les Français sont friands de baguettes croustillantes avec un mie dense mais légère. En Hongrie, les baguettes croustillantes sont inexistantes et les pains croustillants rares. Ils ont tendance à faire des miches de pains molles.


Après des recherches et de multiples tests, j'ai réussi à faire un top 3 des bonnes boulangeries de Budapest.


1) Arán Bakery


Cette boulangerie est située à côté de la Grande Synagogue de Budapest, dans le quartier Juif. Les propriétaires de cette boulangerie ont vécu 10 ans en Ireland. Lors de leur séjour là-bas, l'un d'entre eux a commencé à prendre goût à faire du bon pain. Ensuite, il a poursuivit par des études en boulangerie et des workshops dans différents pays. Puis en 2018, ils ont décidé de rentrer à Budapest pour créer Arán Bakery.


Leurs produits sont faits avec des produits Hongrois de qualité.

Ils ont également parfaitement réussi à adapter la boulangerie aux saveurs locales.

Vous pourrez y trouver des viennoiseries faites avec des ingrédients locaux très populaires comme les feuilletés aux champignons, aux choux ou des beignets à la cannelle.

Vous pourrez aussi y découvrir des choses beaucoup plus traditionnelles, comme des miches de pains, de la brioche, des croissants ou des pains au chocolat. Ils font également des sandwichs façon "Pain poilâne" le midi.

Si vous voulez y faire un tour, allez-y avant 13h30 car après il y a souvent très peu de choix. Si vous le désirez, vous pourrez y manger sur le pouce car il y a 6 places assises au comptoir.


Adresse: Budapest, Wesselényi u. 23, 1077

Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 18h30. Samedi de 8h30 à 15h. Fermé le dimanche.

Site internet: https://www.aran-bakery.com/


2) Artizán


Cette boulangerie est située non loin du Parlement. Elle fait également office de café.

Vous pouvez venir y acheter votre pain, mais aussi prendre une boisson chaude ou un petit-déjeuner ainsi qu'un déjeuner.


Les produits sont également faits avec des produits locaux Hongrois.

Leur credo est de militer contre la boulangerie instantanée contenant des additifs et des conservateurs. Ils s'engagent à faire des produits de qualité sans additifs et conservateurs.

Le style de produits vendus sont différents de chez Arán Bakery.

Vous pourrez y trouver les classiques miches de pain, croissants et pains au chocolat. Mais vous pourrez également y déguster des viennoiseries revisitées comme une sorte de pain aux raisins avec des fruits rouges et de la cannelle.

Des quiches, des tartines, des soupes seront aussi proposées si vous voulez vous y poser.


Adresse: Budapest, Hold u. 3, 1054

Horaires: Du lundi au vendredi de 7h à 19h. Samedi de 8h à 15h. Fermé le dimanche.

Site internet: http://artizan.hu/


3) Jacques Liszt


Cette petite boulangerie est située derrière l'hôtel le Mariott près du Danube.

Elle a été fondée par un ancien avocat d'affaires Italo-Hongrois qui a décidé de se reconvertir dans la boulangerie. Elle fournit aujourd'hui, certains des plus grands restaurants de la ville.


Les produits sont très variés. Vous pouvez y trouver du pain blanc, du pain brun, du pain aux olives ou aux tomates, du ciabatta, des pâtisseries, des viennoiseries et des feuilletés.

Ils revisitent également la boulangerie à leur façon. C'est-à-dire que vous pourrez y trouver des croissants avec toutes sortes de choses à l'intérieur comme de la confiture d'abricot, du chocolat, de la saucisse et du fromage...

Vous pourrez également y déjeuner sur le pouce car deux petites tables sont présentes pour s'y asseoir.


Adresse: Budapest, Apáczai Csere János u. 7, 1052

Horaires: Du lundi au vendredi de 7h à 19h. Samedi de 8h à 14h. Fermé le dimanche.

Site internet: https://www.facebook.com/jacquesliszt/



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French people are used to having good bakeries. So, when we travel or we go to live in another country, it's a pain to find good bread! Finding good bread abroad is never an easy task, especially when bread is not an essential part of the diet in the country in question. For example, in Hungary, bread does not automatically go with a meal. If you do not ask for it in the restaurant, they will not bring it to you unlike in France where you will always have bread available on the table during your meal. In addition, the definition of good bread is very broad and depends on the education of our puck. French people are fond of crispy baguettes with a dense but light crumb. In Hungary, crispy baguettes are non-existent and crispy breads are rare. They tend to make loaves of soft breads. After research and multiple tests, I managed to make a top 3 of the good bakeries in Budapest.


1) Arán Bakery This bakery is located next to the Great Synagogue of Budapest, in the Jewish quarter. The owners of this bakery lived in Ireland for over 10 years. During their stay, one of them started making bread. He continued with studies in baking and workshops in different countries. Then in 2018, they decided to return to Budapest to create Arán Bakery.

Their products are made with quality Hungarian products. They also perfectly succeeded in adapting the bakery to local flavors. Here you can find pastries made with popular local ingredients such as puff pastry with mushrooms, cabbage or cinnamon donuts. You can also discover much more traditional things, such as loaves of bread, brioche, croissants or pains au chocolat. They also make "Poilane Bread" sandwiches for lunch. If you want to have a look, go there before 1:30 p.m because after there is often very little choice. If you wish, you can eat there on the go because there are 6 seats at the counter. Address: Budapest, Wesselényi u. 23, 1077 Opening hours: Monday to Friday 8 a.m. to 6.30 p.m. Saturday from 8:30 a.m. to 3 p.m. Closed on Sunday.

Website: https://www.aran-bakery.com/


2) Artizán This bakery is located not far from the Parliament. It also acts as a coffee shop. You can come here to buy your bread, but also to have a hot drink or breakfast and lunch. The products are also made with local Hungarian products. Their credo is to campaign against the instant bakery filled with additives and preservatives. They are committed to making quality products without additives and preservatives. The style of products sold are different from Arán Bakery. Here you can find the classic loaves of bread, croissants and pains au chocolat. But you can also taste pastries revisited there like a sort of raisin bread with red fruits and cinnamon. Quiches, sandwiches, soups will also be available if you want to sit.

Address: Budapest, Hold u. 3, 1054 Opening hours: Monday to Friday from 7 a.m. to 7 p.m. Saturday from 8 a.m. to 3 p.m. Closed on Sunday.

Website: http://artizan.hu/


3) Jacques Liszt This small bakery is located behind the Mariott hotel near the Danube. It was founded by a former Italo-Hungarian business lawyer who decided to retrain in the bakery. Today it supplies some of the biggest restaurants in the city. The products are very varied. You can find white bread, brown bread, olive or tomato bread, ciabatta, pastries, pastries and puffs. They also revisit the bakery in their own way. That is to say, you can find croissants there with all kinds of things inside like apricot jam, chocolate or sausage and cheese. You can also have lunch on the go because two small tables are there to sit. Address: Budapest, Apáczai Csere János u. 7, 1052 Opening hours: Monday to Friday from 7 a.m. to 7 p.m. Saturday from 8 a.m. to 2 p.m. Closed on Sunday.

Website: https://www.facebook.com/jacquesliszt/



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