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Les spécialités culinaires Hongroises / Hungarian culinary specialties

Mis à jour : avr. 25

ENGLISH VERSION AT THE BOTTOM OF THE ARTICLE


La Hongrie possède, comme chaque pays, ses spécialités culinaires.

Comme elles sont assez méconnues du reste du monde, il est important de les connaître en amont afin de pouvoir les identifier lorsque vous les croiserez lors de votre séjour à Budapest.


1) LES KURTOSCKALACS (OU BRIOCHES A LA CHEMINEE)

Même si vous ne les avez jamais vues, vous sentirez bientôt leur odeur au détour d'une rue! Ces brioches à la broche sentent divinement bons et sont très bonnes lorsqu'elles sont bien faites. Vous en trouverez à la cannelle, à la coco, à la framboise ou aux pépites de chocolat...





2) LE LANGOS

Le lángos un beignet de la taille d'une pizza recouvert de crème fraîche et de fromage râpé. Il est mangé depuis des siècles par les Hongrois. Vous en trouverez dans les marchés, les petits boui-boui et même dans certains restaurants.




3) LES KREMES ET LES DOBOS TORTA

Si vous aimez les pâtisseries et que vous passez devant l'une d'entre elles, goûtez ces 2 pâtisseries très populaires ici: les krémes et la dobos torta.

Le krémes est un gâteau à la crème très voluptueux et la dobos torta est un gâteau mélangeant crème au beurre et au chocolat recouvert d'un glaçage au caramel.


4) LE GOULASH

Vous ne pouvez pas venir en Hongrie sans manger du goulash. Le goulash s'apparente à un pot au feu au paprika. Les recettes sont multiples et vous ne retrouverez jamais exactement le même goût à chaque fois que vous en goûterez un.


5) LE POISSON-CHAT

La Hongrie n'est pas bordée par la mer. Cependant, elle possède de nombreux lacs dans lesquels se trouvent des poissons d'eaux douces comme le poisson-chat, la carpe ou la perche. Vous trouverez souvent dans les restaurants. Attention, je vous mets en garde, le goût est vraiment très différent de ce que l'on a l'habitude de manger en France.




6) LE COCHON MANGALITZA

Le cochon mangalitza est également appelé le porc laineux. Son élevage est très courant en Hongrie et vous en trouverez également souvent dans les restaurants. La viande est bonne et goûteuse mais un peu trop grasse à mon goût comme toutes les viandes en Hongrie.



Je vous souhaite une bonne découverte et à la semaine prochaine !



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Hungary has, like every country, its culinary specialties. As they are relatively unknown from the rest of the world, it is important to know them beforehand so that you can identify them when you come across during your stay in Budapest.





1) KURTOSCKALACS (OR CHIMNEY CAKES)

Even if you have never seen them, you will soon smell their odor around a corner! These spit brioches smell divine and are very good when they are well made. They can have different tastes such as cinnamon, coconut, raspberry or chocolate chip ...





2) LANGOS

The lángos is a donut the size of a pizza covered with crème fraîche and grated cheese. It has been eaten for centuries by Hungarians. You will find them in the markets, small boui-boui and even in certain restaurants.




3) KREMES AND TORTA DOBOS If you like pastries and you pass one of them, try these 2 very popular pastries here: krémes and dobos torta. The krémes is a very voluptuous cream cake and the dobos torta is a cake mixing butter and chocolate cream covered with caramel frosting.


4) THE GOULASH You can't come to Hungary without eating goulash. The goulash is akin to a paprika pot au feu. There are many recipes and you will never find exactly the same taste every time you taste one.




5) CATFISH Hungary is not bordered by the sea. However, it has many lakes in which there are freshwater fish such as catfish, carp or perch. You will often find it in restaurants. Attention, I warn you, the taste is very different from what we are used to eat.






6) THE MANGALITZA PIG

The mangalitza pig is also called the woolly pig. Its breeding is very common in Hungary and you will also find it often in restaurants. The meat is good and tasty but a little too fatty for my taste like all meats in Hungary.




I wish you a good discovery and see you next week!



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